香辣芋艿 (Masala Arbi)

 

芋艿在我家乡是中秋节煮了沾糖吃的,平时不怎么去做它,所以我一直以为它是中秋的应节食品而已。在印度居住时,第一次在菜市场看见它时我挺惊讶的,我还以为这东西只有中国人才有呢!

印度人做这个芋奶的方式跟我们完全不一样,他们把它做成香辣的菜肴,也很好吃喔!

材料:
4-5只 芋艿
1/2只 番茄,切碎
1 tsp 姜蒜蓉
1 tsp Ajwain/Carom Seeds/印度藏茴香
1 tsp 黄姜粉
1/2 tsp Garam Masala
1/4杯原味酸奶(Plain yogurt)
盐适量
2 大勺 切碎的 香菜/芫荽

 


1. 首先把芋艿煮熟或者蒸熟,剥皮,切块。

2. 锅里下2大匙油,把Ajwain和姜蒜蓉爆香,然后加入切碎的辣椒及番茄,煸炒1-2分钟后加入酸奶,煮滚,加入所有的香料粉和盐调味。

3. 加入芋艿块,加盖稍微焖干后加入切碎的芫荽叶。就好了。

 

English – Masala Arbi (Arvi)

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