仿mamak档炒面

念书的时候,常常去Mamak 档叫这个炒面做夜宵,年轻的时候不怕卡路里呀。。。怀念ing。。。

材料:

500gms 黄面条 (油面条)
虾 5-6只

鱼丸5-6粒 切片
甜不辣一个切片
炸豆腐一块,切片

一把油菜心 洗净切好 (或韭菜、豆芽、包菜丝)
1/2杯鸡汤或者水

调味料:

3 tbsp Sambal 辣椒酱 (辣椒酱做法

1.5 tbsp 番茄酱

一大茶匙酱油
一点酱油膏

1只鸡蛋
1 tsp 蒜蓉

1 tsp 葱酥 (葱酥做法

鱼丸、甜不辣(切片)还有豆腐切片,我还加了半只切片的熟土豆, 把虾去壳去肠泥。

做法:

锅里下油,然后爆香蒜蓉,倒入虾、鱼丸、甜不辣、豆腐还有一大匙的Sambal 辣椒酱翻炒。

然后倒入半杯的chicken stock (或者水), 一点的酱油膏拌好之后加入油面条(先用烧水烫一下)翻炒。

然后加入酱油调味,炒到够火候之后打入一只鸡蛋,翻炒,然后加入韭菜和一点香菜(可以加油菜心和豆芽或者包菜丝)翻炒,然后就可以出锅了。



成品:

不够油亮,不够辣。。。有待改进。。

 

For English, 英文版,click –》Mee mamak

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