肉末茄子

 

我很喜欢吃茄子做的菜,所以这道肉末茄子经常在我家饭桌上出现。这个夏天妈妈种了好些茄子,收成了好几根,所以又拿来做了这道肉末茄子啦!

 

材料:

2-3 根 中国/日本茄子

1 cup 肉末 (我用了火鸡肉末)用 2 tbsp 料酒和一点盐腌十分钟

2 tbsp 蒜末

葱花适量

 

调味:

1 – 1 1/2 tbsp 豆瓣酱

1/2 tsp 辣椒粉 Optional

 

先把肉末用料酒和一点盐腌好。

把茄子切滚刀块,泡一点盐水避免氧化。在一口锅里加2-3 tbsp 的食油,把茄子沥干然后中火煸软。取出备用。

在一口锅里加一点水和油,把肉末炒散,取出备用。

在同一口锅里再加大约1 tbsp 食油,炒香蒜末,倒入肉末和豆瓣酱,还有辣椒粉翻炒均匀。加入煸好的茄子,翻匀,加盖稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花。就可以上桌了。

很下饭也很适合就这粥吃喔!

 

英文版,For English,Click –> Brinjal with Minced Turkey

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