生日吃面 — 太平面 (面线汤)

 

小时候生日妈妈都会做一碗福建面线,加上两只蛋,因为是只有寿星才能享用的一碗面,带着妈妈浓浓的祝福和爱,它变得特别有意义,特别好吃。

今天我生日,妈妈在视频上说:“你自己做碗太平面吃,算是替妈妈给你生日祝福祝福吧!

 

材料:

1 把 厦门面线

2 只 水煮蛋

1 块鸡肉/猪肉 (切片,加上盐,料酒和一点胡椒面腌20分钟,然后加入一点点粟米粉拌匀)

4-5 朵 香菇 (泡开)

1/2 tsp 姜蒜蓉

1/2 tsp 葱花

1/2 tsp 葱油

1 碗高汤

 

调味料:

盐或鱼露适量

 

 

部分材料:

示范一下少量制作葱油的好办法:两个小红葱切片,加入1tsp油,混匀,放入微波炉微波1分钟,拿出,拌拌,入微波炉再微波1分钟,取出,拌拌,再入微波炉45秒。

葱油就好啦!

先把高汤煮滚,加一点点盐或者鱼露调味。

锅里热上1大匙油,加入姜蒜蓉爆香,把香菇和肉炒熟。我家里刚巧没有了香菇,就用了鲜菇。

另外一口锅子里煮滚水,把面线烫烫,捞起摆到碗里。把鸡肉香菇和鸡蛋摆到面上,注入高汤。

加入葱油和一点葱花。

开吃罗!希望世界和平,大家全都安康!

 

英文版,For English,Click –> Ping An Mian (Birthday Misua with hard boiled eggs)

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