草莓优格雪糕 (Strawberry Frozen Yogurt)

 

 

夏天到了,总想吃点开胃冰凉的东西。买了个冰淇淋机和两磅超甜的草莓,做了个特好吃的草莓酸奶雪糕,真好吃啊!

 

材料:

1 lb 草莓

1 盒 32 oz (4 cups)的无糖 Greek Yogurt 

2/3 杯 糖/或等量的代糖

1 tbsp 柠檬汁

 

另:

冰淇淋机

 

 

在做冰淇淋24小时前,把冰淇淋机的内胆放到冰箱的冰冻室冻上至少24小时。

 

做冰淇淋当天把草莓洗净去蒂切片加入柠檬汁和白糖拌匀,稍等20-30分钟直草莓变软,开始溢出果汁。

 

把草莓用搅拌机稍微搅碎,取出一半。

 

剩下的一半加入酸奶一起搅拌顺滑。(注意:不可加水)

 

 

 

把冰淇淋内胆和机器组装好。倒入刚刚搅拌好的酸奶,然后逐渐加入刚刚盛起的一半草莓果肉。

 

启动冰淇淋机,搅拌20-30分钟或至冰淇淋开始成形。

 

做好的冰淇淋比较软,可以直接吃,也可以盛起装到容器里,加盖再继续冷冻室里冻1-2个小时,让它更固化。

 

好吃的酸奶雪糕做好啦!

 

 

装上几球,边看电视边吃,好舒服啊!

 

 

 

 

 

零食小点 — 香辣腰果 (Masala Kaju)

 

 

公公婆婆来的时候买了一大包的腰果没吃完。上个周末去朋友家聚会的时候我就做了这个香辣腰果。

 

很受欢迎呢!

 

 

材料:

1- 1.5 磅 腰果

2-3 tbsp 酥油/Ghee

 

调味;

1 tsp Garam Masala

1.5 tsp 孜然粉

2 tsp 盐 (或适量)

1-2 tbsp 辣椒粉

1 tbsp Chaat Masala    Optional

 

在一口厚重的锅里加入腰果,煸炒5分钟,加入酥油,继续煸至香气出来之后,加入所有的调味料,快速翻炒至腰果变金黄色。冷却之后装入密封的罐子里即可。

 

 

下酒的好东西哦!

 

 

 

 

英文版,For English,Click –》Masala Cashew Nuts

 

带宝宝来跟大家说声HI。。。

我最喜欢游泳啦!

I believe I can fly

给爸爸的父亲节礼物。。

 

青酱冰块 (Green Chutney Ice cubes)

 

 

这个芫荽薄荷酱很适合做小吃,三文治的沾酱。但是它的用量每次都不大。味道也在新鲜的时候最好,时间久了氧化颜色会变黯,而且风味也会减少。

 

但是它很难准备一点点,家里人少的,每次吃不完的酱都不好保存。为此很多印巴家里都选择购买店里的罐头青酱。

 

我经常有把柠檬汁挤出来冻成冰块要用的时候解冻的做法。某天做青酱的时候,灵机一动,也做成冰块,每次要吃的时候解冻一两块就好了。味道颜色跟新鲜的一样样哦!让我非常的满意!

 

 

材料:

2 1/2 杯的芫荽

1 杯的 薄荷叶

5-6 只青辣椒(泰国朝天椒也可)

3 tbsp 柠檬/青柠汁

 

调味:

1 1/2 tsp 盐

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder(烤香)

1 tsp 孜然粉 Cummin powder(烤香)

 

 

做法:把所有材料加一点点的饮用水搅拌成酱,倒入结冰块的盒子里,冻成冰块,取出装入密封的盒子,冷冻保存即可。要用的时候取出一两块解冻,或微波30秒即可。

 

 

 

 

英文版,For English,Click –》Green Chutney Ice Cubes

 

 

简易好吃 ~~ 电饭煲蒜香鸡饭

很多年前,文学城私房掀起了一阵电饭煲蒜香鸡热,当时是哪个聪明的姐妹发的食谱和做法我已经不记得了。

只记得当时我在印度,看见帖子惊为天人,因为材料简单印度也都找得到,所以就经常做,让我在无数个想家的夜晚能够吃上熟悉的味道,着实难忘。

后来我稍微调整了一下,做成电饭煲蒜香鸡饭,更简单,再弄一道沙拉或者炒菜,就是一顿丰富的午饭啦!

原食谱因为换过几个电脑已经丢失了。这会儿因为带孩子,做饭也越来越简单,突然想起这个曾经一度非常喜爱的电饭煲蒜香鸡饭。就把已经束之高阁的电饭煲取出来,做一顿电饭煲鸡饭就可以吃好几顿。实在要感谢发明这个做法的那位姐妹啊!又再一次解救没时间做饭的带娃的妈!

 

食谱:

鸡腿/thigh (4 块)(可去皮)

8-10 瓣蒜瓣 (切碎)或 1/3 杯 蒜蓉

2-3 只 红葱 (切碎) Optional

1 tsp + 1/2 tsp 盐

5-6 片姜片

1/2 tsp 麻油

2 cup 白米 (洗净备用)

2 1/2 cup 水

 

1. 把鸡肉清理干净,倒入蒜蓉和1 tsp 盐和一点点黑胡椒粉,拌匀,腌一个小时以上 (我一般腌过夜)。

2. 白米淘洗干净沥干水备用。电饭煲里加入半茶匙的麻油,加入切好的红葱煸炒至香味溢出,再把腌好的鸡肉和姜片倒入,盖好,启动开煮。

3. 等电饭煲由煮饭键跳到保温的时候,打开,稍微拌匀,倒入白米,1/2 tsp 盐和 2 1/2 cup的水,再一次按煮饭键,待电饭煲再次跳至保温键的时候,稍等5分钟再打开,把鸡肉和米饭拌匀,就可以吃了。

我喜欢切几片黄瓜,沾点海南鸡饭辣椒酱吃。

 

English – Rice Cooker Chicken Rice