燕麦蛋糕 (Oatmeal Cake)

 



老公不爱吃燕麦粥,想让他多吃点燕麦,就想办法把燕麦加入其他的食材一起,做点心给他吃。今天做的这个燕麦蛋糕很好吃,很香糯,大家可以试试看喔!

材料:
1 杯老人燕麦
1 1/4杯热水
1/2 杯butter (一条)(室温)
1 杯红糖(也可用castor sugar)
2只鸡蛋
1 1/2 杯自发面粉 (或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)
1 tsp 豆蔻粉 (ground nutmeg)或肉桂粉(Cinnamon powder)
1/2 tsp 盐

所有材料:



先把燕麦加入热水泡大约20分钟。



先把红糖和butter搅拌匀,然后鸡蛋先下一只,搅拌至奶油状,然后再下另一只,也搅拌至奶油状。

然后下豆蔻粉和盐,把面粉筛过,搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦,再中速搅拌至顺滑就好了。

这个时候把烤箱预热至350 F (175 C)。



倒入一个抹上油的 8×8寸烤盘里,入烤箱烤 35-40分钟,至表面金黄色就可以了。



这个蛋糕表面和边边有点Chewy,很特别很好吃。



浓浓的麦香,软糯的口感。。试试看罗!



台北小食

这次回乡,本来打算在回程的时候在台北玩几天的,结果因为阿嬷过年后被诊断得了淋巴癌,阿嬷已经都79岁了,化疗一次后身体就很弱,想到下次回国的时候不晓得还有没有机会陪陪阿嬷,所以我就取消了台北游,换机票的时候被告知还是需要在台北呆一天一夜。

所以就有了在台北走来走去吃小吃的这个系列。

到台北,入住酒店后已经晚上十一点了,肚子有点饿,就到酒店附近的小摊子吃了阳春面和小菜。很简单很好味道。



阳春面捞得好香。



这豆腐,很新鲜,很好吃



素鸡



第二天酒店的早餐要660新台币,反正我还有时间,就出去觅食啦!

这是海鲜粥,老板娘看见我吃不完,就问道:“是不是不好吃啊?”

我很不好意思的说:“跟我想象的有点不一样喔!”

然后老板娘就很骄傲地说:“这是我们台湾地道的料理喔!跟广东的粥不一样哩!”

我马上说:“是是是,口味的关系啦。。不过汤真的很鲜喔!”

老板娘也卖鱿鱼羹海鲜羹,我一向来不怎么喜欢羹类,所以没点。




在街上逛了大约一个小时,发现台北好多养生馆,和买保健品的地方。最后来到一个小巷有好几个摊子卖吃的,好熟悉的感觉。。。跟马来西亚的小食摊很像喔。。



看见这个摊子很多人在排队买早餐,是号称30年老字号的生煎包,我要了一个韭菜馅的,还有一杯豆奶。味道很好喔,尤其是那个辣椒酱,特别香。



卖蛋卷的,没买。。。



煎饼/葱油饼?有点油腻,也没买。。



然后就来到这里。看着烧饼油条,犹豫了一下,还是没买。。




午饭时间,经过这个摊子,要了一个卤肉饭便当,有卤肉和卤蛋。。。特别好吃呀!




饭盒小小的,其实份量刚刚好,也很环保喔!台湾这点做得真好。



饭盒吃完,又买了份麻薯。。好吃!



去机场前买了盒国民便当,上机前的晚餐。



还买了一些面包在机上做点心。。。这里要赞一下,台湾的面包好好吃喔!

照片全是我的手机照的,因为这次回乡没把照相机带回去。。请大家凑合着看看。