我认识你 (2)

过不久主人家和几个客人一起出来,大伙儿吃了点东西,相互招呼了几句,因为主人家没有备下午餐,客人不久就一一的散了。我正打算也要离开,就跟文书打了个招呼。她跟她丈夫说了几句,就跑过来跟我说 :“我丈夫跟主人家出去吃饭,我们找个安静的地方聊聊吧!”


我想了一下,说:“也好,都午餐时间了,我们就到附近的panera吃点东西吧!”她点点头,没有异议。我把我的小车开到附近的咖啡厅,要了一客海鲜浓汤和餐厅比较有名的Panini,文书也要了一份一模一样的。我们两个捧着餐盘,坐到餐厅靠近玻璃大窗的一角去。


我低头吃了起来,没有要催她的意思,她拿起三文治,咬了一口,抹了抹嘴角,低头仿佛考虑什么似的,才开始说话。


“你知道吗,在我生活成长的国家,我们都比较保守,比较浪漫。”她抿着嘴,笑着说。这样的开场白显得有点牛头不对马嘴。我看着她,尽量不做出诧异的表情,然后点了点头。


“我从小,被允许的生活圈子,就是同班的女同学和邻居的小女孩们,我们的关系很亲密,像姐妹一样。后来慢慢长大了,你知道。。。。。。”她抬头看着我,脸上的表情很奇怪,像个少女含羞地在讲述她的初恋故事。


她清了清喉咙,说:“你知道,十几岁怀春少女,我们一个个的开始幻想爱情,开始刻画自己心目中的未来男伴,我们之中有的人“爱上”班上的男生,有的人“爱上”了电影明星,有的“爱上”的是邻居的大哥哥。。。我呢,就是其中一个爱上邻居大哥哥的。” 她说到这儿,抬起头哈哈大笑起来。


我一边缓慢的吃着东西,一边不断地点点头,表示我很用心的在聆听。她喝了一口汤,继续说:“不过,我暗恋的大哥哥有点不一样,为什么不一样呢?因为—– 我其实没有见过他!”她说完又哈哈大笑了一会儿。


我开始有点迷惑了,这话题跟我想象的有点出入,不过我还真有点喜欢她不做作,开朗的性格,所以我就决定听下去,看看她的故事发展如何。


“这个大哥哥是我的邻居同学兼最好的朋友丽素的大哥。丽素和我同班,她哥哥年纪比她大很多,有8-9年左右,据说是因为丽素的母亲生了她哥哥之后,又回到学校里念了博士,念完了了才又怀上丽素的。”我一边拿了块面包沾了浓汤放到口里吮吸,一边附和了一声,表示明白。


“我认识丽素的时候,她的大哥已经出国留学去了,她大哥很会念书,是我们小区里邻里拿来做孩子榜样的那种人物。他高考考了个全州第一名,后来是拿了外国大学奖学金出去的。那个年代,拿了奖学金出国,简直就跟拿了状元没有两样。丽素说他出国前,送行的亲友一拨一拨的,送了整半个月,她还记得父母脸上的骄傲,记得大哥的踌躇满志。这些有关她大哥的事迹,是我们几个小女生平时很爱讨论的话题。”她喝了口汤,继续说。


“后来每次她大哥寄信回来,或者寄照片回来,我们几个小女生就会跟着一起很跃雀,会拿着她哥哥的照片评头论足,崇拜不已。”她又低头抿了抿嘴。说:“其实她大哥长得不算英俊,身材很瘦,也不够高。就现在的眼光来看,穿衣服什么的很没有品味,我最记得他有一张照片,站在一个院子里,穿了一条深绿色的裤子,一件红色的上衣,配黑色皮鞋。我们中有个叫卡薇的拿着照片就惊呼着对丽素说:你哥怎么穿得像只西瓜一样呀!”


我听到这里一口刚要下咽的汤差点没有从我的口里飞奔而出。我赶紧拿张纸巾,掩着口狂咳起来。这小妞想像力可真丰富哇!


文书表情内疚的看着我说:“是真的喔!我们还因为卡薇这么说我们的“偶像”好几天不跟她说话呢!你可以想像,那个时候的他在少女的心中,是完美的、是不能被亵渎的。我是那个时候,偷偷地在心理决定,我要嫁的就是像他这样的男人。”


我突然想起她那高大威猛的丈夫,由心底不自由主的笑了出来。我们都有过那样的情怀吧!觉得自己可以做命运的主人,可以选择自己所要的,因为世界就在我们的脚下,因为我们还有很多时间。


文书拿起纸巾擦了擦嘴,又继续说:“我第一次见到丽素她哥,是高考完毕的那个夏天。我还清楚地记得那个下午,我们几个小女生,挤在丽素家里的长沙发,我特别在辫子上结上了我最喜欢的粉蓝色丝带。我记得我的双手不知所措的放在我的腿侧,丽素的大哥礼貌的跟我们聊了几句,内容不记得了。我只记得他不爱笑,眉头深锁着像似有着满怀的心事。他真人比照片要好看一些,更儒雅一些。”


“后来我才知道,丽素大哥那次回国是因为他要到美国去继续念书,我们之前就听说他大学毕业后开始工作,据说是一家很好的公司。他看起来闷闷不乐是因为丽素的父母觉得她大哥是时候成家,这次回家还安排了几次的相亲活动。她大哥与父母很为这事情闹了些别扭,相亲一次都不肯去。后来他就去了美国,一连好多年,都没有回过国。”


-待续-



我认识你 (1)


 


我认识你 (2)


 


我认识你 (3)


 


我认识你 (4)


 


我认识你 (完)
 

我认识你 (1)

那是一个阴阴的雨天,中午十二点左右。


我坐在客厅一角,环视着房子。灰灰的地毯,简单的家具,紧闭的窗户,家里的杂物不算很多,有很明显的忙乱中尝试粗略整理的痕迹。我转身瞄了一下身边茶几上的茶杯印,心里暗自分析,看起来茶几是刚刚有擦过一遍的,还有细微的水迹,可是茶杯的印迹还是很顽固的留着,并且还相当清晰,想必是也有相当的时日了。空气里有挥之不去的油腻,还有微微的奶酸味,那是家有幼儿,吐过奶后没清理好的味道。我心理默默地嘲笑着自己的无聊,这么点事都可以想半天。


是的,这房子里有幼儿。而我,是今天孩子弥月被邀请来做客的。孩子的妈和我见过几次面,她是我一个朋友的朋友,性格有点内向,我和她每次见面都是在朋友家,新年聚会什么的。她总悄悄地坐到我身边,静静地听我和其他人说话。我感觉到她对我的好感,每次离去前我都会特别的去跟她道别,她总不自然的抱抱我,这样的亲热让我感动,不由自主地对她产生了怜爱的心理。


第一次见她时,她已经怀孕三个月。她的丈夫很爱说话,跟内向安静的她完全相反。他们之间的互动不算很亲密,我感觉她的内心充满着她丈夫不能理解的热情,感情上她是很孤独的。我对她的认识就只有这么多。


后来她生了个女娃娃,第一时间通知了我,我到Baby R us 买了个大大的粉红色礼篮,亲自送到医院去。疲累的她看见我的出现,半躺在病床上激动地把怀里的宝宝推给我,我突然感到内疚。我何德何能,也没有对她特别的关心。她却把刚刚从生死边缘挣扎着带来这个世上的小生命,信任最亲的亲人似的,交到我的手中。我轻轻地抱着孩子,深深的怜悯着床上那个安静的,默默接受生活的女子。


今天是孩子弥月的日子,我坐在客厅,环顾她家,她的居住环境不算特别宽裕。她在房里和其他几位客人说话,我要不是来早了,肯定就是邀请的客人其实不算多。我站起来打算到饭厅的桌上拿杯饮料,桌子上摆了一大盘超市买来的甜甜圈和杯子蛋糕,我拿了一只巧克力甜甜圈,正打算大嚼。门铃响了,大厅里只有我一个人,我想了想,放下手中的甜品,走过去,打开门。


门口站着一对非常漂亮的男女,看起来是夫妻或者是情侣。女的手中拿着一大束的花,和一大盒的礼物。笑容可掬。我转身指了指睡房的方向,她笑着谢我,和她的同伴一起到睡房去了。


我回到餐桌继续享用我的甜点,一边吃一边听着睡房里响起一连串的笑声。我微微笑,啊!主人家也有这么阳光型的朋友,是我冒昧地估计人家的性格了喔!


不一会儿,刚刚进来的那位女生走出房门,站在餐桌前抚着下巴仿佛正在考虑该不该吃,她转头看着举案大嚼的我,笑了。笑声清脆爽朗,很好听。


我做出一个无奈的表情,举起手上的甜甜圈,说:“人生苦短,先吃甜品吧!”她又大笑了几声,左手拿了一个甜甜圈,右手伸出来,跟我握了一下,说:“你好,我叫文书,是主人家的远亲。”


“我是主人家的朋友,我叫盈。”我说。


她拉过一张椅子,坐下来,我们就这样开始攀谈起来。她说刚刚从西岸搬到东岸,在纽约一家广告公司上班,她的丈夫是一位工程师。是男主人的远方表妹。我简短地介绍了一下我自己,她很有兴趣的问起我的国家,我的背景。我简短的一一回答她的问题。


突然间,她说:“慢着,你的口音有点奇怪,你不是美国受的教育吧?”


我笑了笑,说:“你真厉害,我这乱七八糟的口音你都可以听得出来。是的,我的英语是英国学的,英国念的大学。”


她听完脸上突然出现惊讶的表情,她张着口,良久。问道:“你刚刚说,你是马来西亚华侨,你在英国念书,你不久前才来美国的,是吗?”我疑惑的看着她,点点头。


她的表情更惊讶了,她用左手盖着口,几乎是用喊的说道:“我认识你!不,应该说,我听说过你!我很久以前就听说过你了!”


这回倒是我比她更惊讶了,我一个没有什么特长的无名小卒,她居然会听说过我?我定了定神,说:“你大概是认错人了喔!我们之前没有见过面呀!”


她喝了口可乐,捣蒜似的不断点头,说:“你的英文名字是不是XXX?你的家乡是XXX,对不?”


我张大了眼,点点头,问道:“你怎么晓得呀?”


她拉着我的手,说:“是你!真的是你!你等等,我打个电话,马上就回来!”说完,她走到阳台上,拿出手机,拨通电话神情兴奋紧张地说起来。剩下我莫名其妙地坐在饭厅里,百思不得其解。


说了大约十分钟,她走进来,拉着我的手,问道:“盈盈你待会儿有空吗?我们找个地方喝咖啡,我慢慢跟你解释,好吗?”


我既好奇又有点担忧,很想知道到底发生了什么事,就点了点头。


–待续–



我认识你 (1)


 


我认识你 (2)


 


我认识你 (3)


 


我认识你 (4)


 


我认识你 (完)
 

咖央(Seri Kaya)

 

 

这个椰浆和鸡蛋做的吐司酱是许许多多在外的马来西亚游子的心头爱。

思乡的时候吃上一块抹上咖央和牛油的烤面包,仿佛就回到了蕉风椰雨的国度,在凉风习习的早晨,看着窗外季候风带来连绵的大雨,思考着功课,思考着未来。。。。。。

 

延伸阅读–鄉愁咖央 ◎ 林金城

咖央續篇 ◎ 林金城

材料:

350 克 白糖 

4 只 大型鸡蛋

8-10 片香兰叶(Pandan/Screwpine Leaves)  注:一般的亚洲超市冷冻库里就有。

450 ml/16 oz/450 gm 椰浆 coconut milk (新鲜的或冷冻椰浆解冻后使用) 

 
2-3 滴 香兰精 Optional

 

1. 把香兰叶切片和椰浆一起在搅拌机里搅拌之后把香兰叶渣过滤掉,把椰浆倒入一口钢锅(做咖央最好要用钢锅)里。

2. 把鸡蛋和白糖也用搅拌机搅拌匀,过滤到同一口锅里。

 

3. 在另外一口比钢锅更大的锅子里加入小半锅水煮滚,把钢锅放到水上用隔水蒸煮法小火煮。间中每2-3分钟即用打蛋器搅拌一次,不要间断太长时间,时间太长就不会顺滑哦!

4. 制作咖央一定要有耐心,小火长时间的搅拌,我用了大约75分钟才达到了我喜欢的浓稠度。
 

注:小火搅拌煮出来的咖央会很顺滑,如果你做的咖央出现粗颗粒的话,也不必太担心,用搅拌机再搅拌一次,马上就滑滑的了。

注2:咖央食谱的用糖量不可自行减得太厉害,少糖的咖央容易变质,不好存放。

 

冷却后装罐冷藏可以收藏两个星期。
 

 
English – Seri Kaya
 

 

 

 

椰浆饭 (Nasi Lemak)

 

很多朋友都在不同的时间问过我,你什么时候做Nasi lemak呀?我一直说会的会的,但都沒上帖子。其实不是不想寫,是我对Nasi Lemak的要求太高了,这个在马来西亚几乎街头巷尾都找得到的美食,却是最难做得好的。

主要的原因是,原材料必须要新鲜,尤其是那个米饭,非要新鲜的椰浆不可,罐头和椰漿粉都做不出那個香味。再者就是我一直很想做一次我最最最满意的Sambal,因为只有好吃的Sambal,椰浆饭才算完整。

终于给我实验出最满意的Sambal辣椒酱,也找到该找的材料了,还给我找到了新鲜的香蕉叶,我的椰浆饭之旅算是完美了!

材料:

椰浆饭:
2 杯 Basmati 香米
盐适量 (around 1 1/2 tsp)
4-5 杯 新鲜老椰丝 (或冷冻椰酱一包代替)
4-5 片 香兰叶(班兰叶、screwpine leave、Pandan leave)
1 根 香茅
1 片巴掌大的 姜
4-5 瓣 蒜瓣

Sambal辣椒酱:
20-5 只 辣椒干
6 只 红葱
4-5 瓣 蒜瓣
1 tbsp Belachan (虾酱)
1 tbsp 虾米
1/4 杯 黑葡萄干
1 tsp 冰糖或 椰糖
1/2 cup 罗望子汁(大约一茶匙的浓缩罗望子酱兑水一杯)
盐适量
1 只 紫洋葱
20 只 虾 或 江鱼子 1/2 杯

先做米饭。

1. 把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结,姜拍扁,香茅剥去外壳,切段拍扁。

2. 椰丝加3杯水和小半匙盐,用手揉匀,挤出3杯椰浆。或直接把一包16 oz/450 克的椰酱解冻使用。

3. 把米、香兰叶、姜、香茅和蒜米和 1 1/2 茶匙盐加上2 1/2 杯椰浆一起蒸米饭,好的椰浆饭是要用蒸的,我用大同电锅就特别适合。没有电锅的话,用蒸笼蒸35-45分钟至米粉熟透即可。

4. 蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆,这个时候用一只叉,轻轻的把米饭弄松拌匀。如果米饭显得有点干硬的话,可以酌量加一些椰浆再小火焖焖,蒸好的米饭应该是粒粒分明的。

蒸米饭的时候开始准备Sambal

5. 在一个铁锅上,小火把Belachan焙香。辣椒干用热水泡软,洋葱切圈,罗望子酱兑水,虾米泡软,虾剥壳。

6. 把辣椒干、红葱、蒜米、刚刚焙好的Belachan,泡软的虾米和葡萄干一起加水用搅拌机搅拌成糊状。

7. 锅里下1/3杯的油,把辣椒糊煮至泛油,然后加入冰糖和罗望子汁煮滚再煮至泛红油。

8. 加入洋葱圈炒软后加入虾,虾仁变色后加盐调味即可。

 

9. 另外准备几只水煮蛋,炸花生米,炸脆的江鱼子和切片的黄瓜。

我很喜欢这个Sambal食谱,因为它用了葡萄干,有着自然的甜味,糖的用量没有其他食谱的多,而且葡萄干让酱汁更丰富,色泽也更好看。好的Sambal颜色应该是深红色,油光亮丽的!

注1: 如果要做Sambal Ikan bilis(江鱼子)的话,就把炸得半脆的江鱼子用来代替虾仁一样的方式煮就可以了。

注2:这个Sambal酱可以加倍多做一点,下洋葱和虾之前可以装罐冷却后冷藏用于其它需要叁巴酱的食谱。

 

English – Nasi Lemak

叁巴羊角豆(秋葵)


羊角豆,也叫秋葵或潺茄,英文叫做Okra,是营养丰富的一个蔬菜。抄一段维基百科里对秋葵的解说:


食用價值:秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。

藥用價值:秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。


在马来西亚,秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜,各族朋友都爱用秋葵入菜,今天做的这个叁巴羊角豆,是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦!

材料:

秋葵一把,大约12-15根
红辣椒干 10 只
蒜米三瓣
小红葱 5-6只
虾膏(belachan,可用广式虾酱一大匙代替)
虾米大约 25gms

调味:

糖1 tsp
盐适量



首先把秋葵切斜片,虾米泡软



先把泡软的虾米搅碎。

然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水,搅拌成糊(传统是用石捣臼捣成糊状的)。

锅里下两大匙油,把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油,加入绞碎的虾米。炒香,然后加入盐和糖调味。

注:记得虾膏已经带咸,所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。



加入秋葵,大火炒,间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒,这样才会做得熟,又不会太烂。



很下饭的叁巴羊角豆。




英文版,For English, Click–> Sambal Okra

卤肥肠




Using my homemade master stock, which is already more than 7 years old. I made this braised Pork Intestine, I loved pork intestines a lot, but is absolutely worry about cleaning it, it could be quite gross.


I found very clean pork intestine in asian supermarket not long ago, all I need to do before cooking a little more cleaning and it is good to go!


我家的老卤已经有接近七年的历史了,经常取出卤各种卤料,越来越醇香好吃。前几天看见亚洲超市里收拾的的很干净的大肠,买来做了这款卤肥肠,下粥真好。



Ingredients:

For Master Stock Starter:
1 tsp Chinese Five spice
1 Black Cardamom
About 20 of Sichuan Pepper (花椒)
1 stick of Cinnamom Stick
2 bay leaves
1 tsp Fennel
3-5 cloves
1 star anise
1 tbsp of Hoisin Sauce
1/4 cups of fish sauce/ soy sauce
1 tsp Salt
3-4 small pieces of rock sugar


Others:

300 gm of pork intestines

1 inch of ginger

1 whole stalk of Spring onion (tie in a knot)


老卤的制作:



另外:

300 克 大肠
几片 姜
两根 葱




1. To make master stock, place all ingredients listed under master stock in a deep pot/stock pot with 10 cups of water and bring it to boil, then turn it to medium heat and keep simmering for another 30-40 minutes, take out all spices. The stock is ready.


2. Blanched the intestines with 2-3 pieces of ginger (lightly pounded) and 2-3 spring onions/onion and 1/4 cup of chinese cooking wine. Take the intestine out and wash well under running water.


3. Put the washed intestine into the braised stock, bring to boil and turn to low and cook for 3 hours, DO NOT take it out right away after switching off the stove. Leave it in the stock for another few hours will let the spices infuse better into the intestines.


4. Slice and serving as starter or use it with other vegetables to make different dishes.


Ps: You could also add some hard boiled eggs, fried toufu, Mushroom 1-1.5 hour before the intestine is ready and braise together, that way you have a mixed plate of braised items at the same time!



1. 把以上所有材料放到瓦煲里文火煮滚后,加入我的老卤(冷冻在冷冻室里),煮滚后卤汁成。

2. 清理好的大肠加上葱和姜还有1/4杯料酒煮滚,然后取出洗净,加入卤水里小火卤制3个小时。卤好之后在卤水里泡上几个小时更入味。

可以直接切片吃,也可以加其他的蔬菜做不同的菜肴。我喜欢用它来下粥,非常香。


p/s: 你也可以加入白水蛋,豆腐干和香菇一起卤,这样就有一盘各式卤料做菜啦!


中文版 – 卤肥肠

卤鸡胗

我自小很喜欢吃卤菜,尤其是鸡胗这些比较有嚼劲的卤料。后来就不怎么吃内脏之类的食材了。

这几天都是一个人吃饭,想想很久没吃卤鸡胗了,买了盒鸡胗回来卤好了,放到冰箱里,可以直接这么吃、可以凉拌,也可以炒菜,也是解决一个人吃饭的好办法喔。

卤汁:

五香粉 一茶匙
草果 一只
花椒 大约20只
桂皮一根
桂叶两片
小茴香(Fennel)1 tsp
丁香 3-5颗
八角(大料)一只
海鲜酱一大匙
鱼露或酱油 1/4杯
盐1 tsp
冰糖 几块

姜一块
葱一根

把以上所有材料放到瓦煲里文火煮滚后,加入我的两年老卤(冷冻在冷冻室里了),煮滚,卤汁成。

鸡胗清理干净,汆烫后洗干净

然后把鸡胗放入卤水中卤大约1个小时-1.5个小时。根据喜欢的口感而定就好了。

For English, 英文版,点击 –> Stew Chicken Gizzards

滑蛋河

滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法,也可以加上香底(炸脆)的米粉一起做成“鸳鸯”。是很清爽又不油腻的一道美食喔!

材料:

粿條/河粉 350克

鸡肉 80-100 gms (切块)

虾 6-7只 (剥壳留尾巴,去肠泥)

鱼丸 5-6颗切半

鱼片 一块,切片 (optional)

油菜心 4-5棵

鸡蛋一只打匀

蒜瓣 2 瓣

粟粉(加3大匙水勾芡)

酱油 2 tbsp

老抽 1 tsp

高汤 1 杯

麻油 适量

胡椒粉适量

盐适量

首先把材料都收拾干净,河粉放到微波炉里热一分钟,然后用手弄散。这样才炒得均匀,我的做法是会把河粉冲冲水。虾去壳去肠泥,鸡肉块腌一点盐和胡椒粉,鱼丸切对半,菜切段,鸡蛋打散。

然后热锅,下一茶匙油,把河粉炒散,然后下酱油和老抽,炒匀。起锅备用。

同一口锅里,热油,爆香蒜蓉,倒入鸡肉块,炒至变色,然后倒入高汤,喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚,然后下虾仁和鱼丸,焖煮2分钟。

然后下蔬菜,煮大约一分钟。打芡,倒入鸡蛋成蛋花状。。

把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上,滴两滴麻油,好了。吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。

好吃简单的滑蛋河!

英文版,For English,click–>Wat Dan Hor

老火西洋菜汤



I learnt to enjoy Cantonese soups from my cantonese flatmate when I was in England. I also think a good pot of soup can only be made using claypot.


I have been wanting a good claypot for a long time now and did not see anything of my liking, until one afternoon when I visited Chinatown in PA, I saw this simple claypot sitting right on top of a shelve. and I knew that it is mine.

 

我很喜欢老火汤,但家里没有一个适合炖汤的锅,就一直很想找个适中而且质量较好的瓦煲。新泽西的几个华人超市我都找过了,都是看起来很漂亮设计很精美却让我没有什么信心的瓦煲。


上星期刚好到费城附近上班,去了中国城吃烧鸭,吃饱后顺道逛逛唐人街,就给我看到这个瓦煲了,价钱还不贵,马上就淘回来了。


晚上向在加州出差的老公说起。他就说:“是呀,我看你也找了很久了嘛!”原来傻大个也有细心的时候,有在留心我的需要喔。

 


 

 


Ingredients:

3-4 pieces of soup bones

400 g Watercress

5-6 pieces of dried red dates

5-6 pieces of dried scallops

Salt to taste


材料:

3-4 块 汤骨

400 克 西洋菜

5-6 只 红枣

5-6 颗 干贝

适量 盐



New claypot required some kind of seasoning before using, I soaked the pot overnight with some rice water (water from washing rice before cooking) and rinse it thoroughly using soup water and warm water.


I then filled the pot up with clean water and with the lowest heat of my stove range, heating the water until it is slowly boiling. This process may take sometimes, but it is worth the tim as it will prevent the claypot from cracking while cooking later.


瓦煲回来我用洗米水泡了一个晚上,再用干净水泡了几个小时,然后刷干净,注满一锅白水,小火然后逐渐小中火到中火的加热,每半个小时左右加大火候,最大到中火就好了。一直到水滚,然后倒掉水。就处理好了。


1. I made watercress soup the next day with the new pot. Wash and clean a few pieces of pork bones, blanch for about 1-2 minutes in boiling water and rince thoroughly with cold water to wash away impurities.


2. Place the bones in the pot with 2/3 pot full of water with dried scallops,dried oyster (both washed and cleaned before hand) and bring the water to boil, cook for 30 minutes at medium heat. 


3. Add the watercress and dates, cook at medium for 2 hours, season with salt.


1. 新锅处理好后我炖了一锅西洋菜汤。几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。


2. 锅里注入2/3锅的水,摆入汤骨,干贝,蚝干后煮滚转中火煮30分钟。


3. 加入红枣和西洋菜,继续中火炖煮2个小时,加盐调味。




中文版–

辣椒树给groundhog突击啦。。呜呜呜

婆婆来的时候门口种了好多花草,还有好几棵辣椒和番茄,辣椒才刚刚开花呢。。兴奋得我。。正期待结果呢!

结果某天放工回来,叶子没啦,花也没啦就剩下光秃秃的。。。伤心死我啦。。

我的辣椒现在是这样的。。。





原来生气蓬勃的样子。。

我家的花花草草

小花园的新成员

花园进展

花园进展-2

一气之下,跑到homedepot去买了一罐deer spray,在植物周边喷一圈。。哇,那个味道,不是一般的难闻,据说干了之后一个月内兔子啦鹿啦松鼠啦groundhog啦都会避而远之的。。希望有效噢。。