玉米发糕 (蒸版)

一杯玉米粉,一杯面粉,加上两茶匙的baking powder



温上一杯牛奶,加入一汤匙的糖,半茶匙的酵母,搅拌,起泡泡的时候,倒入搅拌机内,加入两只鸡蛋,两汤匙糖,半茶匙盐,1/3杯葵花油,1/3块牛油。

把刚刚的面粉和玉米粉加入搅拌机内,搅拌成糊状(这里以上步骤忘了拍照,文字解说。)

容器上涂上薄薄的牛油,然后把面糊倒入在室温(30度摄氏)下发面一个小时,面糊发成大约一倍半的时候,加上一些葡萄干在表面。





水开了之后,上笼蒸20分钟,虚蒸10分钟。



蒸好的玉米发糕。。用竹签试试看是否蒸熟了



切开看看。。






可能因为玉米粉是我自己买了玉米送到店子里磨的,质感比较粗糙一点,但是味道很好。家人都很喜欢。不一会儿就都吃完了。

2006-11-23