午餐, 还有包子

今日午餐, 还有包子

 

和两位桂林朋友再吃饭..

午餐全貌..

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电饭煲蒜香盐鸡..

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卤鸡胗鸡肝,和卤蛋

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蓑衣黄瓜, 第一次做, 很粗鲁..

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凉拌大头菜 (丕兰)

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丝瓜炒海米鸡蛋

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辣椒酱

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晚饭吃包子,我发的面团

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馅, 是猪肉粉丝,青葱,木耳,猪油拌的馅.. 是桂林朋友拌的..

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开始包包子,包子都是我包的

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几个水煎的..

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配白粥吃..

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还有两只皮蛋..和后边的豆腐乳..

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蒸的也好了..

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咬一口..香啊!

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绿茶全麦/燕麦馒头

绿茶全麦/燕麦馒头

 

突然很想吃馒头, 就做了一些全麦加上燕麦的绿茶馒头

材料:

全麦面粉一杯,燕麦粉一杯,面粉半杯, 牛奶半杯,糖1/4杯,酵母一茶匙, 绿茶粉两茶匙,橄榄油少许.

先把酵母在温糖水里化开, 等起泡泡就可以了.

把其余的材料一起放到搅拌机内, 倒入酵母糖水, 搅拌..

把面团扣出来, 在工作台上撒上面粉, 把面团再揉上劲.

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等待发酵, 大约半个小时左右..

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然后发酵好的面团扣出来, 再揉出空气.. 再发酵, 一共三次..

然后整形, 蒸之前的模样..

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蒸好的模样..

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给父母做的简单晚餐

给父母做的简单晚餐

 

父母和阿姨到印度来玩.. 出游几天.

吃怕了印度的咖哩.. 我只好在家里胡乱弄了顿晚餐.

虽然很简单的饭菜, 看他们吃得香, 心理挺高兴..

炒烧肉.. 很下饭.

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虾皮辣茄子..

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芹菜炒番茄, 虾是后来炒了加上的..

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还有一个木耳炒鸡蛋, 父母没有吃过的一道菜..

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周末小聚

周末小聚

 

好久没有和小Q还有唐方吃饭.. 趁周末..把他们叫来聚一聚..

近来很少做饭.. 随便弄了几个菜..

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杂炒蔬菜, 有罗卜, 木耳丝, 粉丝, 香菇丝, 包菜花..

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茄汁虾..

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蚝油生菜..

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木耳炒鸡蛋..

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当然还有下午炖好的红烧肉..

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拌粉丝

拌粉丝

 

炖了一锅土豆比肉多的红烧肉..

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不想吃米饭, 弄了一个干捞粉丝..

粉丝浸软烫好..

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生菜切丝..

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准备好酱料, 泰国辣椒粉, 酱油麻油, 胡椒粉,一点红烧肉的肉汁..

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拌好粉丝..

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加上生菜, 烤好的芝麻, 几块红烧肉和土豆..

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东炎鱼头米粉

东炎鱼头米粉

 

鱼头在印度是便宜东西, 很少人懂得吃, 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头, 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现, 不如今天就做鱼头米粉吧!

传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤, 加入淡奶, 还有酸菜制成的。我没有酸菜, 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉, 是酸辣的。

先看看材料:

香茅一小段, 洗净, 切断。

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米粉一片, 浸软备用。

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青柠一只, 在东炎的做法来说, 青柠是要比柠檬好的, 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话, 柠檬也可以。

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老椰一只, 敲开, 挖出椰肉, 备用。

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鱼头块。。我自己再修小了一点。。

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自制的辣椒酱。。

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豆芽。。

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先做高汤。。

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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后, 清洗干净, 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。

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加入半杯水, 用手搓弄椰丝, 把椰浆搓出来。。

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用一块干净手帕, 过沥椰浆, 然后包起, 继续挤出椰浆。

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挤好的椰浆备用。

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鱼头加一茶匙的料酒, 一点麻油, 一点盐, 一点胡椒粉腌起来。。

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半个小时后, 加上一大匙的粟米粉, 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油, 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。

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炸好的鱼头。。

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熄火, 利用锅里的遗温, 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。

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锅子洗干净, 加入一茶匙的油, 一茶匙的自制辣椒酱, 香茅, 炒。

买了一个新的锅子, 是生铁的。。 很好用。 加热很快, 不费煤气, 炸东西最好了。

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然后加入高汤。。和一个切好的番茄, 这个时候加入半支青柠汁, 喜欢酸的可以多加。。

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这个时候滚一小锅水, 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里, 备用。

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然后加入一大匙的东炎酱。。

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煮滚后, 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。

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碗里加入米粉, 豆芽, 腐竹皮, 和鱼头。。

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把滚热的汤料加到碗里。。

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好啦。。

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老实说, 这碗东西。。。 好吃!

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饭后来个1/4 磅草莓。。

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排骨河粉

排骨河粉

 

昨天剩下的排骨.. 今天晚餐不晓得吃什么.. 就胡乱做了和排骨河粉..

先做汤底, 是用日本的鱼干包包做的汤. 很干净卫生.

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滚好汤, 加入浸软的河粉, 和排骨.. 一大勺辣椒油..

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另外日本大酱炒了一个蘑菇芹菜..

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吃饱了..

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烤排骨和炒饭

炒饭和烤排骨

 

回家大吃大喝了两个星期.. 上馆子就能吃上好吃又便宜的… 真是享福啊!

回到印度后一整个星期都提不起劲来做饭, 都是随便快熟面, 水果面包的混过去, 再不然就是叫外快..

这几天终于比较进入状况了, 做了一个烤排骨.

孜然粉, 辣椒粉, oregano, 橄榄油, 酱油, 糖, 和盐腌了一个晚上然后烤一个小时.. 味道不错.

炒一个蔬菜炒饭配排骨..

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撕下一点肉吃.. 剩下的包起来..

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